この記事は2024年6月30日TBS系のテレビ番組「バナナマンのせっかくグルメ」で紹介された長野県長野市にある老舗おやき店「いろは堂」について紹介します。
1925年に創業したいろは堂は、長年の伝統と技術を活かし、地元の新鮮な野菜をふんだんに使用した美味しいおやきを提供しています。
地元農家と連携し、安心・安全な食材を使用することにこだわり、一つひとつ手で包んで丁寧に焼き上げています。そんな「いろは堂」のおやきの魅力や歴史、購入方法について詳しく見ていきましょう。
老舗のいろは堂のおやきとは
いろは堂は、創業100年を迎える老舗のおやき店です。
地元長野の新鮮な野菜をふんだんに使用し、一つひとつ手で包んで丁寧に焼き上げたおやきは、地元の家庭料理として親しまれています。
いろは堂では、「おやき」の名前にふさわしいカリッと香ばしい焼き上げにこだわり、素材の持ち味を最大限に引き出しています。
いろは堂のおやきの味・特徴
いろは堂のおやきは、以下のこだわりと特徴があります。
いろは堂のこだわり
- 畑と食卓をつなぐ: 新鮮な具材を契約農家から取り寄せ、有機堆肥で育てた野菜を使用。
- 自社工場での加工: 自社工場で具材の調理を行い、地元の老舗味噌屋と連携して特別に調整した味噌を使用。
- 手包みの技術: 野菜の具材を一つひとつ手包みで行い、約1万個のおやきを製造。
- 揚げ焼き製法: 小麦粉と蕎麦粉をブレンドした生地で具材を包み、独自の揚げ焼き製法で仕上げ。
- 手軽に楽しむ: 最新の冷凍技術を導入し、電子レンジやオーブントースターで手軽に楽しめる。
いろは堂の季節のおすすめおやき
- なす: 季節限定の丸なすを角切りにし、信州味噌で和えたおやき。
- 夏野菜のトマト味: なす、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜をオリーブオイルで炒め、トマトソースでラタトゥイユ風に仕上げたおやき。
- 辛みなす: 丸なすを角切りにし、青唐辛子をもろみで漬けた「もろみ南蛮」で味付けしたピリ辛のおやき。
- 夏ギフト詰合せ: 夏限定の「なす」と定番おやきを詰め合わせたギフトセット。
創業100年いろは堂の歴史
おやきの魅力
おやきは旬の野菜をはじめとし、様々な食材を包んで焼いた長野県の郷土食です。いろは堂は、長野県の家庭料理だったおやきの魅力を多くの方に味わっていただきたいという思いから、製造・販売を始めました。美味しいおやきを作るために、一つひとつの素材にもこだわり、安心安全なおやき作りに向けて日々試行錯誤を重ねています。
老舗の魅力と歴史
いろは堂は、1925年に創業し、99年の歴史を持つ老舗です。伝統を守りつつ、現代の味覚に合わせたおやきを提供し続けてきました。日々の食卓から贈答品まで、世代や場面を問わず、多くの方々に愛され続けています。更なる極みを目指し、食材本来の美味しさを気軽に楽しめるよう、日々精進しています。
いろは堂のおやきはどこで購入できる？
いろは堂のおやきは以下の店舗で購入できます。
- 鬼無里本店: 長野県長野市鬼無里1687-1
- OYAKI FARM: 長野県長野市篠ノ井杵淵7-1
- ながの東急店: 長野県長野市南千歳1-1-1 ながの東急百貨店 B1F
- MIDORI長野店: 長野県長野市南千歳1-22-6 MIDORI長野店2F
- 善光寺仲見世店: 長野県長野市元善町486
- 小布施店: 長野県上高井郡小布施町大字小布施上町977
また、Amazonや楽天市場といった身近な通販サイトでも購入が可能です。
まとめ
この記事は、長野県長野市にある老舗おやき店「いろは堂」について紹介しました。
創業100年を迎えるいろは堂では、新鮮な野菜を使った手づくりおやきを提供しています。
いろは堂のおやきは、「焼き」にこだわり、素材の持ち味を活かした美味しいおやきです。
いろは堂の店舗や楽天市場やAmazonといった通販サイトを利用し、ぜひその味をお楽しみください。
