8月9日(金)放送のテレビ朝日系番組【マツコ&有吉 かりそめ天国】で、マツコ・デラックスさんと有吉弘行さんが「神の糸」と称されるイタリアの希少パスタ「フィリンデウ」を紹介します。
この記事では、「フィリンデウ」がどのようなパスタなのか、そして日本の通販で購入できるかについても解説します。ぜひご覧ください。
フィリンデウとは
フィリンデウは、イタリアのサルデーニャ島に伝わる伝統的な手打ちパスタで、その希少性と手作りの技術から「神の糸」とも呼ばれています。
このパスタは非常に細く、独特の風味と食感を持ち、製造過程が非常に複雑であるため、世界でも限られた人しか作ることができません。
作り方の難しさ
フィリンデウは、サルデーニャ島のバルバージア地方に伝わる伝統的な手打ちパスタで、非常に高度な技術を要します。この技術を完全に習得しているのは世界でわずか3人だけです。
材料はセモリナ粉、水、塩の3つだけですが、練り上げた生地を何度も折りたたんで細い糸状にする工程が複雑で、時間と技術が求められます。
歴史と伝統
フィリンデウは、「サン・フランチェスコ・ディ・ルーラ」の祭りで提供される伝統的なパスタです。
この祭りは毎年5月に行われ、過去200年にわたり巡礼者に食されてきました。巡礼者はヌオーロからルーラまでの33キロの道のりを歩き、この神聖なパスタを味わいます。
現代の挑戦
現在、フィリンデウの技術を継承しようとする動きがあります。
パオラ・アブレイニさんは、この技術を次世代に伝えるために教室を開きましたが、多くの挑戦者がその難しさに挫折しています。
料理家ジェイミー・オリバーも挑戦しましたが、成功には至りませんでした。
残念ながら日本の通販では購入不可
フィリンデウは非常に希少で、その技術の継承者が少ないため、一般の市場で手に入れることは難しいです。
日本の通販では購入できませんが、サルデーニャの特定の地域や特別なイベントで手に入れることができます。
まとめ
この記事では、サルデーニャ島の伝統的な希少パスタ「フィリンデウ」について詳しく紹介しました。
フィリンデウは、その高度な製造技術と歴史的背景から非常に希少なパスタです。
現代においてもその技術を継承することは困難であり、多くの挑戦者がその複雑さに挫折しています。そのため、日本での購入は難しいですが、サルデーニャを訪れる機会があれば、この伝統的なパスタをぜひ体験してみてください。
